건강요리1 요즘 핫한 대체요리 식재료 대체재 안내 건강 중심의 요리가 대세가 되면서 주방에서 자주 쓰이던 버터·설탕 대신 올리브오일과 과일퓨레와 같은 대체 식재료가 크게 관심받고 있습니다. 본 글에서는 요즘 트렌드인 건강 대체요리의 개념 및 활용 팁을 살펴보고, 일상 요리와 베이킹에 쉽게 적용시킬 수 있는 실질적 방법을 안내하고자 합니다.버터를 대체하는 건강한 지방, 올리브오일올리브오일은 풍미는 유지하면서도 포화지방 섭취를 감소 시킬 수 있어 많은 요리에서 버터의 대체재로 적극 활용됩니다. 버터는 고소한 풍미가 있고 열 안정성이 비교적 좋아서 볶음이나 베이킹에서 자주 사용되지만, 체내 포화지방 비중이 높은 편입니다. 이에 비해 올리브오일은 단일불포화지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 긍정적이며, 요리 전반에 세련된 향미를 부여할 수 있다는 장점이 있습니다... 2025. 12. 12. 이전 1 다음
